| Подготовленную
рыбу посыпают солью и припускают в
воде с эстрагоном на слабом огне в
течение 15 мин. Готовую рыбу осторожно
перекладывают на блюдо, покрывают
влажной салфеткой и до подачи хранят
в холодном месте. Подают, украсив
веточками эстрагона.
Форель 250, вода 50, зелень эстрагона
(со стеблями) 40, соль 5. |
