| Баранье мясо
дважды пропускают через мясорубку и
заправляют сырым желтком, солью,
красным и черным перцем, мелко
рубленым репчатым луком. Из фарша
формуют мелкие шарики, панируют их в
муке, обжаривают, заливают томатной
подливкой, приготовленной на мясном
бульоне, и доводят на слабом огне до
готовности. При подаче посыпают
красным перцем и зеленью.
Мясо 140, лук репчатый 20, яйцо (желток)
1/2 шт, мука пшеничная 5, масло топленое
20, томат 20, перец красный 2, перец
черный, соль. |
