| Из молодой
баранины, риса, мелко нарезанного
лука, зелени, перца готовят фарш и
завертывают его в подготовленные
виноградные листья, придавая
изделиям форму колбаски. На дно
кастрюли кладут обваленные кости,
сверху плотно укладывают толму,
добавляют немного бульона и
припускают под крышкой до готовности.
Отдельно подают мацун с солью и
чесноком.
Баранина 170, рис 20, лук репчатый 20,
зелень 15, перец черный, листья
виноградные (свежие или квашеные) 120,
чеснок 0,3, мацун 50, соль. |
