Фаршем, который
готовят так же, как для толмы
ереванской, наполняют
подготовленные помидоры, баклажаны,
сладкий стручковый перец. В кастрюлю
укладывают обваленные кости, на них -
фаршированные овощи, в промежутках
между овощами кладут мелко
нарезанные яблоки, айву, вливают воду
(можно добавить томат) и тушат.
Баранина 170, рис 20, лук репчатый 20,
масло топленое 15, зелень 20, перец
черный, баклажаны 90, помидоры 100,
перец болгарский 30, айва или яблоки 50,
соль. |